RECETAS/ Bundt Cake de Calabaza

bundt cake de calabaza 1Ya estamos en otoño y que mejor forma de celebrarlo que con este húmedo y especiado bundt cake que hoy os presento, el Bundt Cake de Calabaza. Su sabor es realmente diferente y exquisito, la humedad que le proporciona la calabaza y el gusto tan especial de la canela con la nuez moscada, el clavo y el jengibre, le hacen tan peculiar. Una vez servido se le puede aderezar con sirope de chocolate o de arce.

 

 

 

 

 

Ingredientes:

-255 gr de puré de calabaza*

-100 gr de aceite de girasol

-3 huevos L

-150 gr de azúcar blanca

-150 gr de azúcar moreno

-190 ml de buttermilk

-400 gr de harina para repostería

-2 + ½ cucharadita de canela

-1/4 cucharadita de nuez moscada

-1/8 cucharadita de clavo en polvo

-1/4 cucharadita de jengibre en polvo

-3 cucharaditas de levadura química

-1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

En un cuenco tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada, el clavo en polvo y el jengibre, y mover un poco para que todos los ingredientes queden bien integrados. Reservar.bundt cake de calabaza 2

En el vaso de la batidora-amasadora, ponemos el aceite y el azúcar (blanca y morena) y batir hasta que esté perfectamente mezclados.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno a velocidad media-alta. No echar el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado bien.

Después añadimos los ingredientes secos (harina, levadura...) y el buttermilk, alternándolos empezando y terminando por los ingredientes secos. Batir bien para que quede una pasta homogénea.

Por último, añadimos la calabaza cocida. Batimos hasta que se quede totalmente integrada el puré de calabaza.

Engrasar y enharinar un molde de 10 tazas de capacidad. Verter la mezcla y hornear durante 35 min  ó 40 min o hasta que al pinchar el bundt cake con una brocheta, ésta salga limpia.

Cuando ya esté cocido, lo sacamos del horno y lo dejamos en el molde exactamente durante 10 min, tras los cuales desmoldamos y dejamos enfriar el bundt cake sobre una rejilla.

*Para hacer el puré poned en un utensilio apto para microondas la calabaza cortada en trozos pequeños con una pizca de agua y lo metéis en el microondas hasta que la calabaza esté blanda y se pueda hacer puré, pero cada 2 minutos (más o menos) lo sacáis del micro y movéis un poco los trozos para evitar que se puedan quemar.

 

Clara E.Rodríguez

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